アート紙もコート紙もベースになる上質紙に白土（粘土のようなもの） を塗って 作られますが、アート紙は一度作られた紙に別の装置で白土を塗ります。
コート紙は抄紙機（紙を抄く機械）の乾燥部の間で白土を塗ってできあがりとなり、 塗布量が 少ないので価格的には安くなります。
白土の塗布量はアート紙の方が多くなりますので紙の表面がよりなめらかに なり紙もしなやかな感じになります。 つや消しアート紙やつや消しコート紙は白土を塗布するときに、細かいマット状 にして光沢を抑えてありますので、落ち着いた色合いの豪華な印刷物を作る ことができます。

結果的にアート紙とコート紙は塗布量が違いますので値段が変わってきますが 何が何でもアート紙がよいというものではないかと思います。銘柄や厚さによって はアート紙とコート紙の区別がつかないものもあります。
最近では一般的なカタログはコート紙での注文の方が多いかと思いますが、紙の見本 などを見て注文される印刷屋さんと相談をしっかりした方がいいかと思います。　

【株式会社二和印刷紙業： 西部】